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Cuando yo era pequeña había en Colombia pocas alternativas cuando de comer helados se trataba. Crecimos con los helados de La Campiña y los de Crepes y Waffles, pues no había toda la variedad que hay hoy en día tanto en sabores como en técnicas de heladería. Hace alrededor de dos años explotó un boom de heladería artesanal que nos ha permitido probar nuevas texturas y sabores que definitivamente acaban con cualquier intención de dietas que uno pueda tener en mente.

Uno de los protagonistas dentro de ese boom es el nitrógeno y Mist lo trajo a Bogotá como una solución al problema que tenía la heladería artesanal, donde hay que desechar los helados que no se venden y la verdad sea dicha: nadie quiere botar un helado a la basura. Punto. Ricardo y María José encontraron en esta parte de la cocina molecular una opción y después de muchas pruebas llegaron a lo que su hijo Jose María llama “Los helados mágicos de papá”.

Helados que con 60 segundos de magia dentro de una batidora se sirven absolutamente cremosos a la orden del cliente y, si se preguntan si este tema del nitrógeno es peligroso, es importante aclarar que en realidad el nitrógeno no se consume. Semanalmente ofrecen una nueva variedad de sabores que van desarrollando con ingredientes naturales en busca de conquistar los paladares, ya más exigentes, del comensal bogotano.

Mist comenzó con un carrito recorriendo parques y hoy en día tienen ya su propio punto de venta, 4 carritos más, opciones para eventos corporativos y franquicias con miras de expansión hacia Bucaramanga, Neiva y seguramente toda Colombia. Es sin duda una experiencia diferente y aunque algunos no encuentren mucha diferencia en la textura, no podrán decir que es un helado común y corriente.

Ver salir esa nube enorme de la batidora es una belleza y es un show que me hubiera encantado disfrutar de pequeña. ¡Si tienen hijos vayan! Y si tienen algo de niños en su ser, ¡vayan también!

Precio: entre 6.000$ y 10.000$ según sabor y número de bolas de helado

MIST HELADOS MÁGICOS

Calle 93 # 12-11 – Parque 93 – Tel.: 310.679.2534

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