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Conocí a Roger Ortuño hace ya cinco años. Ambos organizábamos los Talleres de cocina japonesa en nuestro estimado espacio The Cooking Space de Delishop en Barcelona. Roger siempre ha sido un incansable divulgador de la cultura coquinaria japonesa en España desde su web ComerJapones.com

Este viernes 19 de febrero tendré la fortuna de reencontrarme con él en Bogotá. Asimismo, todo aquel interesado en la cultura gastronómica del país nipón no debería perderse la conferencia que impartirá en Los Andes sobre Washoku, Oishinbo y Sake.

Roger ha sido invitado por Fundación Japón y la Embajada del Japón en Colombia. El objetivo de este ciclo de conferencias itinerantes es divulgar la gastronomía japonesa (Washoku 和食), recientemente declarada patromonio de la Humanidad por la UNESCO. En calidad de Sake Sommelier también realizará charlas y catas de sake y presentará la cocina japonesa a través del manga Oishinbo, en el cual ha colaborado adaptando la terminología culinaria al castellano y elaborando un glosario gastronómico.

También estará en Bolivia y Paraguay. En los enlaces de abajo podéis ampliar la información de las conferencias en cada país.

Precio: entrada gratuita

CONFERENCIAS ITINERANTES SOBRE WASHOKU, SAKE Y OISHINBO

19 febrero 2016 a las 13:00
Charla en la Universidad de los Andes (Bogotá, Colombia)
La gastronomía japonesa a través del manga Oishinbo

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