CodiBis

Soy muy fan de cualquier cosa que pique, sea capsicum al natural o preparado de mil formas. Me crucé hace un tiempo con los ajíes de Codi en una decena de locales y tiendas bogotanas. Desde entonces les he seguido el rastro y han sido ingredientes imprescindibles en mi despensa y en las parrilladas con amigos. Además, las casualidades cocineriles me llevaron hace unas semanas a conocer personalmente y trabajar unos días junto a su creadora, Claudia Saldarriaga, y así enterarme de toda la variedad de salsas y algunos detalles de esta picante empresa.

Ajís CODI es una empresa que nació hace 12 años con la salsa Thai y hoy en día ofrece 13 variedades para sorprender al paladar amante de emociones fuertes… y no tan fuertes.

Claudia, Codi, es una enamorada de la cocina, de las recetas, de los mejunjes y sobre todo de los productos de alta calidad. Siempre escoge lo mejor, investiga a conciencia y termina aplicando sus conocimientos profesionales en recetas mágicas que se convierten en unas maravillosas salsas.

Defiende el trabajo con productos locales colombianos, de temporada  y  de cosecha; con productores que viven en medio de las selvas colombianas y vendedores de las plazas de mercado. Aunque tampoco le cierra las puertas a ingredientes foráneos y que aportan sabores de otras latitudes.

El procesos de todas las salsas es 100% artesanal, no adicionan químicos, ni estabilizantes, ni preservantes. Definitivamente, ajís Codi es una mezcla de amor, de pasión, de excelente materia prima y de mucha dedicación.

Mis favoritas: gulupa, tamarindo, uchuva, jalapeño dulce y la nueva Wai Ya. Pero pruebe el resto y me dice.

Precio: 50.000$ la Caja con 10 sabores de 30cc / 10.000$ los Tarros individuales de 90cc / 15.000$ los Tarros individuales 180cc

SALSAS Y AJÍS CODI

Tel.: 311.233.4346

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