canasto

Hace unos años, cuando caminaba por esa esquina, la esquina de Canasto, ahí en la 88 con 13A, nunca imaginé que pudiera convertirse en un sitio tan bonito. Canasto Picnic Bistró llegó este año para conquistar los corazones de los bogotanos y no solo con su estética y su ubicación, la comida que allí sirven es en realidad muy buena.

Servidora normalmente, antes de hablar de un sitio, lo visita varias veces. Me parece odioso eso de hablar mal de un restaurante sin darle más de una oportunidad. En este caso, volví cuatro veces en menos de dos semanas, no por comprobar su servicio ni sus delicias, volví convencida de volver, convencida de llevar a mis papás, mis suegros, mi abuela y mi novio, sabía que cada uno iba a encontrar un plato que lo flechara, y así fue.

La cocina de Canasto se caracteriza por ser saludable, utilizar productos responsables y trabajar desde la experiencia de disfrutar la comida con los cinco sentidos.  Alejandro Cuellar,  autor de la carta, aprovecha  vegetales, hortalizas y flores comestibles de su huerta Santa Beatriz para surtir al restaurante, el pan es obra de Suculenta , y así hay una lista de proveedores que llegan a este sitio para ser procesados.

De la comida…

Empecemos por  las ensaladas de la barra, muy amablemente se acerca algún mesero con una hoja donde uno puede marcar lo que quiera para armar su ensalada, mezclum de verdes, pasta, quinoa, encurtidos, frutos secos y vinagretas, abundantes, sabrosas y a buen precio. Las sopas:  la de chontaduro y zanahoria con queso de cabra es mi favorita, eso no quiere decir que la de tomates asados esté menos rica, cada una acompañada por una tostada de pan sourdough de Suculenta y vegetales, brutales.

Pero en realidad yo hoy quiero recomendar  la hamburguesa, carne en su punto aromatizada con romero, pan brioche y vegetales asados con aceite de oliva, nada convencional, muy al estilo del sitio, llena de sabor y texturas, campeona, para acompañar papitas de la casa con romesco.

Los desayunos tienen fama, de estos no hablo porque no los he probado pero seguro están tan ricos como la carta de almuerzos, así que si pasa por la esquina del Virrey anímese y pruebe la comida de este Bistró, comida hecha con cariño que le llegará al corazón.

Precio: entre 12.000$ y 35.000$

CANASTO PICNIC BISTRÓ

Calle 88 # 13A – 51 – Tel.: 300.1184 – La Cabrera – Chicó Lago – Chapinero

FACEBOOK – INSTAGRAM @canastopicnicbistro