Nueve

Nueve es un restaurante de tapas y platos para compartir. La carta es extensa y lo bueno es que seguramente no alcanzan a probar todo, entonces les quedan opciones para cuando vuelvan. No dejen de preguntar a Pedro Escobar por platos fuera de la carta porque continuamente tiene alguna sorpresa por ahí.

Cambiaron las propuestas hace relativamente poco y de lo antiguo siguen estando en mi top 5: el risotto de cochinita pibil con maicitos, salsa picante y aguacate; el tartar de atún con pistachos garrapiñados y espuma de Grana Padano; los tamalitos de pipián con pulpo ahumado y hogao crudo, y los pimientos del piquillo rellenos de queso de cabra y chorizo español. De los nuevos platos hay un gran gran ganador: morrillo de res cocinado por setenta y no se cuántas horas al vacío y acompañado de churros de queso paipa y palmitos frescos. Si queda espacio para el postre recomiendo la milhoja con arequipe de búfala o el cheesecake de chocolate blanco.

Nueve no es Nueve sin los vinos. Tienen una cava enorme y muchas de las botellas están disponibles para tomar por copas y cambiar y cambiar para probar varias cepas, marcas y gustos. Déjese guiar por el mesero con las recomendaciones. No son de esos que ofrecen el más caro por vender más y eso me encanta de este sitio. Si el vino no es lo suyo también tienen whisky y ginebras muy muy buenas. Y más ahora que en la entrada del restaurante montaron una barra tipo bar speakeasy llamado 8 y cuarto.

Es un restaurante a puerta cerrada y de pocas mesas así que las recomendaciones son: 1. Siempre deben hacer reserva 2. Cuando lleguen, la puerta efectivamente va a estar cerrada, entonces deben timbrar y un mesero vendrá a abrir. Parece cerrado, las luces se ven apagadas, pero no, ahí es…

Precio: entre 50.000 y 100.000$ (2 personas comen bien con 4 platos o tapas y 1 postre) / cócteles 30.000$

NUEVE

Calle 70A # 10A – 18 – Tel.: 248.7073 – Quinta Camacho – Chicó Lago – Chapinero

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fotografía: instagram @nueve_rest