ColfranceCollage

Adelantico de Capellanía, por la carretera que va de Ubaté a Chiquinquirá, queda Colfrance, industria ya bien reconocida que produce muy buenos quesos maduros y otros lácteos. Madame Claude, casada con un colombiano, dirige el restaurante y con los años, ya llevan treinta trabajando en el cuento, se ha ido soltando con la repostería y la restauración.

Se inspira a ratos con platos sencillos pero deliciosos. A veces pollo ahumado preparado con salsa de maní o de champiñones, a veces cordero, a veces lomito. Recomendados los pandeyucas, las salchichas, las arepas con queso, los muslos de pollo ahumados, las galletas de almendra, las magdalenas, los financiers de pistacho, los postres de crème brûlée en diferentes versiones y el tres leches, los conos de avena y paro ahí para no volverme cansón.

Uno llega a Colfrance hambriento, cansado de dura carretera y sale contento, dispuesto a los kilómetros que sean. Pero ahora ya no hace falta ir hasta Capellanía para conseguir sus quesos y otras delicias, no hace mucho que se encuentran como punto de venta en Bogotá en La Cremerie.

Precios: quesos a partir de 15.000$ / almuerzo entre 15.000$ y 40.000$ por persona según el hambre

COLFRANCE CAPELLANÍA

Capellanía km. 2 Vía Chiquinquirá – Tel.: 855.8133 – 855.8171 – 310.249.2563

LA CREMERIE – COLFRANCE BOGOTÁ

Av. Villas Cra. 58 # 128b-38 – Tel.: 314.376.6451 – 31o.236.5459 – Prado Veraniego Sur – Bulevar Niza – Suba

WEBFACEBOOK – INSTAGRAM @la.cremerie