PezGrandeMarciana

*365bogota dedica los domingos a recomendar gastrolugares fuera de Bogotá, a nivel local, nacional o internacional.

En sus platos se ve reflejada la vida de las islas, las experiencias de cada uno de los pescadores de la ciudad, el trabajo duro y la frescura de conocer el nacimiento de la más valiosa materia prima que da el mar.

El sancocho de pescado hace recordar sus raíces a los más eruditos de la cocina. Cada bocado del gran menú de Marciana es un recuento del ser cartagenero, de esas cosas insólitas que solo en esta ciudad pasan.

Restaurante EL PEZ GRANDE MARCIANA. Ubicado en la zona de El Laguito, un refugio de pescadores de Cartagena, un rincón del sabor que a diario hace un homenaje a la tradición culinaria local. Asume el reto de recrear personas en sitios y platos, que aún por falta de identidad o porque el mercado global ha ido acabando con el local, no nos atrevemos a mostrar y difundir con orgullo.

Ir a Marciana es encontrarse con la más grata muestra cultural y gastronómica. Un legado de sabor valioso que enmarca hasta este momento cuatro generaciones. Allí te atenderán las hijas, los nietos y bisnietos de esta admirable matrona. Marciana González, la matrona del sitio. Desde su enclave defiende un estilo folclórico y costumbrista, lo que muchos llamamos la verdadera cocina. Esa que más allá de ir en busca de lo nuevo, se apega a leyendas, a historias, a lo local, a esas embocaduras que conquistan el alma.

Un escondite para los hastiados de lo moderno, que ha marcado la pauta de los pocos íconos que hay en La Fantástica. Esos que hoy son resguardo de la muestra más clásica de sabiduría gastronómica de Cartagena. Probar el sancocho de Marciana es la mayor de las dichas, este plato de linaje con que los costeños suplen el calor climático. Es un consomé Caribe con expediente marino.

En la Cartagena que amo y conozco tanto no puede existir un catastro de donde se come mejor. El plato insignia une a pobres y ricos en un mismo ejercicio, el de conocer un lugar tradicional. Siempre retorno a Marciana con el paladar listo para seguir contando memorias que yacen en la herencia de los más elementales ingredientes de la cocina cartagenera.

Precio: desde 12.000$ a 25.000$

RESTAURANTE EL PEZ GRANDE MARCIANA

Pasaje El Laguito que da al mar – Diagonal al CAI – Barrio El Laguito – Bocagrande – Cartagena de Indias