Reyatos Cartagena

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En mi amada Cartagena de Indias, cuando tengo el antojo de comer el más delicioso pescado que cumpla con la regla fundamental que es la frescura; viene inmediatamente a mi mente el nombre del Restaurante Reyatos. Un lugar que rompe los esquemas de tolerancia que un “sibarita” difícilmente estaría dispuesto a aceptar.

Reyatos está ubicado en el corregimiento de Pasacaballos, al otro lado de la ciudad, y está abierto de diez de la mañana a dos de la tarde. Estarás sometido a tomar solo una bebida que esta siempre milimétricamente bien preparada y estandarizada: media jarra de limonada fresca. Cuando ya has pasado esa primera prueba de tolerancia, solo te puedes dedicar a disfrutar de este fenómeno; como plato de entrada podrás degustar una verdadera sopa de pescado, y como plato principal te servirán una generosa porción de róbalo (ojo, de mar) en salsa criolla con un perfecto aderezo a base de ají dulce, cebolla y fondo de leche de coco.

Acabado este delicioso plato siempre llego a la conclusión de que no hay palabras que puedan describir mis reiteradas experiencias aquí. No importa cruzar toda la ciudad de Cartagena porque no hay lugar en esta ciudad donde se encuentre un pescado tan fresco y bien preparado como en Reyatos.

Como cocinero y comensal frecuente, aquí enumero las pistas de la receta: todos los pescadores del corregimiento llevan sus mejores ejemplares de róbalo y mariscos a este restaurante donde se les paga a precio justo y se exige la calidad y tamaño que sirven en el plato. Es un negocio familiar donde además trabajan solo mujeres del corregimiento de Pasacaballos. Van al mercado diariamente porque la afluencia de público son cerca de doscientas personas de altos rangos que trabajan en el sector aledaño que es la zona industrial de Cartagena.

Voy, vuelvo y volveré siempre al Restaurante Reyatos donde siento la cocina como expresión de cariño, donde la tradición trasmite a estas cocineras la conciencia de los productos, las técnicas y la autogestión del talento. Este lugar es una parada obligatoria para entender nuestra existencia en la tierra, deleitarse de la buena comida con sentido y compromiso.

Precio: desde 10.000$ a 22.000$

PESCADERIA RESTAURANTE TIPICO REYATOS

Carrera 9 # 14 – 50 – Tel.: 300.420.1653 – Barrio Corregimiento Pasacaballos – Cartagena de Indias