Asadero la 76

Uno de mis gastrogurús bogotanos es Camilo. Donde el diga, yo voy. No necesito argumentos ni explicaciones. ¿Qué hace hoy? suele preguntarme, whatsup mediante, y allá nos vemos.

Su penúltima propuesta fue el Asadero de la 76. A mi me gustaba más su antiguo nombre, Asadero Lady Paola. Más glamouroso. Por ahí sigue, físicamente, la tal Paola, pero tan popular nombre ha sido sustituido por su ubicación en el barrio de San Felipe. Se llame como se llame, 15 años de tradición con el fuego les avalan.

Desayuno y almuerzo aparte, uno debe peregrinar al susodicho asadero a por tres preparaciones. Aviso, tres preparaciones para perder la cabeza y poner a galopar las coronarias: el pastel de yuca, las arepas asadas en hoja de plátano y un chicharrón para levitar del gozo. Eso sí, atienda las indicaciones de Camilo: ají a la papa salada, mordisco al chicharrón, mordisco a la papa.

Con el pastel uno se regocija con su prieto relleno y crujiente exterior. Las arepas entran primero por la pituitaria, casi siempre andan asando en directo unas cuantas que inundan el local de ese peculiar olor de la hoja de plátano. Y el chicharrón… anda expuesto en una vitrina a la entrada y uno puede elegir si lo quiere con más o menos grasita… no voy a especificarles a ustedes cuál eligió Camilo. Ahí les dejo la foto.

Precio: entre 3.000$ y 20.000$ según el nivel de levitación que uno quiera alcanzar.

ASADERO LA 76

Carrera 22 # 76 – 19 – Tel.: 255.1377 – 305.705.2183 – entre San Felipe y Juan XXIII – Los Alcázares – Barrios Unidos