TOKAI-NO-MEN

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Tras el impulso industrial en Japón en los años 80 creció una necesidad importante que hoy agradezco enormemente. Gracias al crecimiento demográfico y urbanístico cada vez había más japoneses fuera de sus casas al mediodía y necesitaban un almuerzo rápido y muy barato, pues claramente (al igual que hoy) nadie quiere dejar medio sueldo en un restaurante todos los días. La solución: el ramen.

El ramen, aunque muchos lo conocen solo en su versión instantánea de mercado, es una sopa conformada por un caldo fuerte, fideos y algún acompañante como huevo duro, pollo, cerdo, miso, verduras, hongos shiitake, algas, entre otros. Un plato sencillo y rápido pero lleno de sabor.

En Bogotá hay pocos lugares donde se puede comer un auténtico ramen y uno de ellos me lo vine a encontrar en donde menos me imaginaría. En plena 93, cerca al parque bajando hacia Cinemanía hay una mini plazoleta de comidas que nada tiene que ver con la ostentosidad de la zona.

Escondido en la esquinita de la plazoleta del Centro Comercial Vei Plaza queda TOKAI-NO-MEN, un lugar pequeñísimo que funciona solo con una persona. Un japonés de unos 50 o 60 años que no habla español y que por medio de una carta y señas se hace entender.

Es curioso porque te da la bienvenida con un vasito de té japonés y siempre una sonrisa. De inmediato te entrega la carta y ni le preguntes nada porque no va a encontrar como explicártelo. Una vez escoges le dices a punta de señas y a partir de ahí lo hace absolutamente todo él. Hace sus fideos, sus gyozas, sus caldos, todo. ¡Una belleza!

Llegan los platos a la mesa y con ellos la teletransportación. Solo el sabor y la sazón de ese personaje que, quien sabe porque dio a parar en Colombia, lo manda a uno directo a alguna estación de tren o lo correspondiente a un corrientazo en Japón. Probé el Miso-Ramen, el Tsuke-Men y las Gyozas, y puedo decirles que es un lugar al que hay que ir. Ofrece 7 platos en su carta, así que les dejo el 50% probado y muy recomendado, ustedes se encargarán del resto.

Precio: entre 4.500$ y 17.500$

TOKAI-NO-MEN

Calle 93B # 13 – 65 – C.C. Vei Plaza – 311.280.1789 – Chicó Norte – Chicó Lago – Chapinero

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