Köttbullar

Köttbullar, cocina de barrio con acento nórdico. La comida casera que más le gusta a Juan David García, joven cocinero colombiano, son las albóndigas. Por esa razón, cuando terminó su aprendizaje en Nueva York, decidió abrir un pequeño local en el barrio La Macarena, y allí hizo de la albóndiga su estrella. Hace un año puso en marcha un segundo establecimiento en Usaquén.

A pesar de su peculiar nombre, Köttbullar no es un restaurante de cocina sueca o nórdica; es un restaurante de cocina de barrio. Una de las opciones consiste en escoger un tipo de albóndiga (clásica, cerdo, pollo, vegetariana, o la especial de la semana), la porción puede ser de 3 o 5 piezas dependiendo de la elección; una salsa (Pomodoro, stroganoff, pesto, Álvaro, suero y pepino), un pan (opcional), o un acompañante (diferentes preparaciones con papa, vegetales y ensaladas, entre otras).

Aunque la mayoría de los ingredientes que usa son de producción limpia o agroecológica, no se ufana de ello, pues considera que escoger los mejores productos es un deber de cada cocinero, y no algo que se deba publicitar…

Si lo suyo no son las albóndigas, la carta incluye también una corta pero selecta oferta de ensaladas, sánduches y maravillosos postres, entre los cuales se destaca el brownie con helado, crocante por fuera y suave por dentro, chocolatoso y tibio: para no perdérselo.

Si se anima a ir un domingo, le recomendamos que se prepare para un desayuno copioso con huevos, tostadas francesas, granola natural con yogurt y miel, y una amplia gama de panes elaborados con diferentes harinas. Personalmente prefiero ir directamente al brunch, que por 30.000$ incluye también mimosas ilimitadas.

Mimosas. Ilimitadas…

Precio: albóndigas en sánduche entre 16.000$ y 20.000$ / acompañantes entre 7.500$ y 14.000$ / brunch dominical: 30.000$

KÖTTBULLAR

Calle 120A # 5 – 61 – Tel.: 704.2196 – Usaquén / Calle 26C # 3 – 05 – La Macarena – Santafé

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