PerlaCollage

*365bogota dedica los domingos a recomendar gastrolugares fuera de Bogotá, a nivel local, nacional o internacional.

En el centro histórico del coloquialmente llamado “El Corralito de Piedra” destaca un restaurante de influencia peruana que, como su jefe de cocina lo denomina, es “el restaurante peruano menos peruano de Cartagena”: La Perla.

El cocinero peruano Carlos Accinelli propone una puesta en escena en la que las técnicas de cocina peruana y mediterránea se mezclan con los productos del mar y de la tierra colombianos. Un compendio que se resuelve en nuevas experiencias a la hora de comer rico y sorprendente en el centro histórico de “La Heroica”.

Atención a los platos de mar como el Tataki de atún nikkei, o el  Calamar relleno de arroz meloso, salsa de ají amarillo y mayonesa de tinta de calamar. Recomendado también el Ají rocoto con rabo de toro en salsa de vino tinto y puré de yuca. Como postre: Helado de aceite de oliva con tarta de chocolate, o el reto al paladar del helado de queso azul.

Sabroso y entretenido el juego del salado y el dulce, el mar y la tierra. Presentaciones sencillas pero con sabores contundentes como el carácter de su creador. La Perla es de paso obligatorio en Cartagena de Indias para cualquier foodie o amante del buen comer que quiera dejarse sorprender por combinaciones de sabores nada cotidianos.

Precio: entre 30.000$ y 50.000$ por persona

RESTAURANTE LA PERLA

Calle Ayos # 4-42 – Tel.: +5 664.21.57 – Centro Histórico – Cartagena de Indias