SecretosdelMar

A medio camino entre la Avenida Jiménez y la Biblioteca Luis Ángel Arango, sobre la Carrera 5 en pleno barrio La Candelaria, se halla ubicado un diminuto restaurante llamado Secretos del Mar: uno de los secretos gastronómicos mejor guardados de la capital.

Desde hace 30 años, todos los días se preparan allí algunos de los platos más representativos y deliciosos de la cocina Pacífica, con la sazón y los productos clásicos de una de nuestras cocinas regionales más diversas, complejas, sorprendentes y deliciosas.

La carta es amplia y variada y el restaurante hace un esfuerzo por traer directamente de Buenaventura, Tumaco o Guapi muchos de los ingredientes para preparar sus menús. Por esta misma razón, algunos de los platos ofrecidos son de temporada o sujetos a la disponibilidad del producto, tal y como ocurre con el espectacular ceviche de piangua del restaurante. No siempre se consigue, pero cuando el restaurante lo ofrece, esta, sin lugar a dudas, debería ser su primera opción.

Las porciones son siempre generosas y en casi todos los platos, se ofrecen dos tamaños: pequeña o grande. Con la porción pequeña el comensal queda almorzado; la grande es para un hambre verdaderamente descomunal o para compartir con otra persona.

También es famoso su arroz endiablado en cuya preparación se mezclan muchos de los ingredientes autóctonos del Pacífico sur colombiano, siendo un plato que condensa los sabores, aromas y colores que distinguen a la cultura culinaria de esta parte del país.

El sancocho de pescado que se sirve como entrada de muchos de los platos y del menú del día es otra delicia que no se debe dejar de probar y disfrutar: sustancioso y lleno de sabor, el sancocho de Secretos del Mar verdaderamente cumple con todos los requisitos para ser un verdadero “levanta muertos”.

Generalmente hay dos opciones de menú diario por 8.000 pesos que incluyen, además del fuerte, el sancocho como entrada y la bebida: limonada o jugo de borojó. El fuerte casi siempre incluye algún pescado fresco recién traído de la costa (toyo, picúa – barracuda –, lenguado, mojarra negra, etc), arroz con coco y ensalada.

Se recomienda llegar temprano pues a las 13:00 ya no hay mesas no sólo por la fama de su comida, sino porque con el tiempo el restaurante también se ha ido convirtiendo en epicentro de reunión, tertulia y activismo de las comunidades negras en Bogotá.

Precio: entre 15.000$ y 35.000$ por persona dependiendo del plato. Menú del día 8.000$

SECRETOS DEL MAR

Carrera 5 # 13-20 – Tel.: 286.3989 – La Catedral – La Candelaria

* foto: Jesús Alomia, propietario del restaurante, tomada por Óscar Pérez en www.hchr.org.co