Gringo CantinaBis

Si pudiera votar en las presidenciales de EE.UU. lo haría sin dudarlo por Trump. En mi cabeza, una consecuencia de que salga elegido el mono (por animal, no por rubio) es que miles de mexicanos se verían obligados a migrar hacia el sur y no al norte. Y con que algunos terminaran en Bogotá, ¡pronto se revitalizaría el modesto panorama de la comida callejera capitalina!

Ahora, si su sociólogo interior duda de que la anterior cadena de eventos sea posible, pásese por Gringo Cantina y vea de primera mano lo que la silenciosa influencia de nuestros hermanos latinos ha logrado con poco más que sudor y tiempo en aquellas tierras que solían pertenecerles.

La cantina llega de la mano de Mike de Miguel, experto en montar sitios descomplicados y acogedores en los que, al tiempo, se sirve comida inteligente y de técnica cuidada. Por eso acá le aconsejo que pida los cortes de cocciones más caprichosas: lengua, morrillo o pulpo, ninguno es reto para el circulador de inmersión Anova con que los cocinan al vacío.

Buenas las quesadillas, el pozole y el guacamole con sus totopos frescos. Dignas de hurto las salsas que llevan a la mesa. Recomendadísimos los tacos por su excelente sabor y sus detallitos que hablan de la pasión de la cocina. Aunque no recomendaría el “Queso y Puerco” por ser demasiado líquido, mi única verdadera queja al gringo es que no se puedan pedir combos de distintos tipos de tacos.

Y si lo anterior fuera poco, Gringo Cantina ofrece generosos cócteles y un menú de almuerzo entre las 12:00 y las 16:00 por 18.000$ (con tres tacos de carne o pollo, arroz, frijoles, bebida y postre) que es abundante y variado.

Pues ya ven: por abrirme los ojos a lo que sería posible si tan sólo tuviéramos un poco más de México en nuestro ADN es que hasta donaría plata para que Trump construya su bendita muralla…

Precio: opciones entre 5.500$ y 18.000$ / cócteles entre 19.500$ y 24.500$

NO MAMES, GRINGO CANTINA

Calle 80 # 12A – 29 – Tel.: 622.2906 – Espartillal – Chicó Lago – Chapinero

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