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Hace un tiempo que un servidor se enamoró de Raquel y de Carmela. De las dos el mismo día. A ratos me apetecía estar con la primera, de sabor afrutado y carácter amargo, una pale ale. Otras, necesitaba el marcado sabor y color caramelo de la segunda, una brown ale. Eso sí, el trío lo completaba la imprescindible Hamburguesa Thai en compañía de cascos de papa a los que ahogar con la Mostaza Oriental o la Mayonesa de wasabi. Todo ese amorío ocurrió en Chelarte, abajo del Parque de la 93.

Allí mismo dio comienzo el pasado jueves 6 de la Semana de la IPA que se extenderá toda esta semana hasta el sábado 15 de agosto o hasta que las chicas se agoten

¿Qué es una IPA? La India Pale Ale, es una variedad de cerveza de tradición inglesa que se caracteriza como una ale pálida y espumosa con un alto nivel del alcohol y de lúpulo. La creación de la India pale ale durante la década de 1790 fue el resultado de esfuerzos de los cerveceros británicos por superar un problema difícil: a comienzos del siglo XVIII la cerveza no se conservaba bien en los largos viajes por el océano, especialmente en climas cálidos, y la cerveza se volvía caduca y agria. Antes de la refrigeración y de la pasteurización, las armas de los cerveceros para evitar la caducidad eran el alcohol y el lúpulo. El resultado fue una Pale Ale muy amarga, alcohólica y espumosa que podría soportar los desafíos del recorrido y de su almacenaje en la India.

Chelarte nos trae a Bogotá la leyenda de las Indian Pale Ale, una combinación de lúpulos aromáticos y bien amargos, colores claros, espuma firme y un potente cuerpo que no olvidarás fácilmente.

Session Ipa: la más suave con 4,7% alc. y notas cítricas para disfrutarla repetidamente. Rye Ipa: el centeno adicionado la hace bien robusta con 6,3% alc., atrévete a encontrar sus notas de sutil maracuyá que le dan las maltas caramelo. Ipa: la más tradicional con 6,7% alc. para beber lentamente y disfrutarla más con cada sorbo.

Servidor, pecador impenitente, está ahora enamorado de todas.

Precio: entre 11.000$ y 14.000$ por vaso de 330cc.

CHELARTE CERVAZA ARTESANAL

Carrera 14 # 93B – 45 – Tel.: 616.0174 – Chicó Norte – Chicó Lago – Chapinero

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