DonJuanCollage

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Cocina de estilo mediterráneo, o bristró con técnicas culinarias clásicas e inspiración de la mano del cocinero tolimense Juan Felipe Camacho, en el centro histórico de Cartagena de Indias. Todo esto caracteriza a este restaurante. Su puesta en escena es clásica más no tradicional y ofrece continuamente en el transcurso del año nuevos sabores y puntos de vista sobre un trabajo juicioso con materia prima colombiana de buena calidad.

El restaurante Donjuán goza de una buena reputación en toda la costa Caribe colombiana y recibe comensales de varias partes del país y un público extranjero de gran flujo; permitiéndole a este cocinero conquistar paladares de diferentes orígenes y dando a conocer su original punto de vista de inspiración en el Mediterráneo con toques muy frescos caribeños – colombianos.

Su carta se compone de ofertas concisas e implícitas, dándole un uso destacado al producto marítimo y a los vegetales en sus entrantes fríos y calientes, mientras que en los fuertes los pescados y grandes cortes de carnes son lo que más se dan a conocer. Postres sencillos y tradicionales de la pastelería europea.

Les recomiendo entre los entrantes las Ayacas de pollo de campo con salsa de ají dulce y alioli de maní. Otro entrante sugerido es el Pulpo a la brasa con tocino, papas confitadas, tomates secos y crema agria. Como fuerte el Chuletón de cerdo asado con papas y cebollas caramelizadas. Y como postre las Torrijas caseras asadas al momento con helado de chocolate y almendras. Son platos sencillos en los que se puede hacer una buena evaluación sobre las habilidades que tiene este cocinero y el trabajo de su brigada de cocina.

En el Donjuán, de Juan Felipe Camacho, da gusto comer y darle rienda suelta a los sentidos y la mente.

Precio: entre $30.000 hasta $70.000

RESTAURANTE DONJUÁN

Calle del Colegio # 34-60 Local 1 – Centro Histórico. Cartagena de Indias. Colombia – Tel.: 317.501.14.15 – +5 664.38.57 – +5 664.36.78

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