AbastoCollage

En una de las calles más concurridas de Usaquén se encuentra un restaurante que, sin ostentación, se ha granjeado un puesto entre los mejores de la ciudad. Abasto abrió sus puertas hace ya 8 años y su carta se ha centrado siempre en la exaltación del producto y el productor colombiano.

La propuesta de Luz Beatriz Vélez refleja su pasión por conocer el origen y versatilidad de los ingredientes que utiliza en cada preparación. La calidad consistente de sus platos, y la originalidad de sabores y texturas, hacen del restaurante un referente para quienes desean acercarse a la cocina colombiana desde una perspectiva fresca y novedosa, Abasto también es la nueva cocina colombiana.

El interior está diseñado para que los clientes puedan disfrutar de la experiencia en un ambiente cálido y confortable, alejado de las pretensiones de los fríos y aburridos restaurantes de alta gama que pululan en la ciudad. Los sillones están dispuestos para recordar las tardes en la finca, conversar y compartir alrededor de la mesa, en familia o con amigos.

Entre las entradas sobresalen las empanadas de maíz pelado y los vegetales asados con queso de cabra. La sopa de tortilla de maíz es uno de los íconos del restaurante, perfecto para acompañar la ensalada de quinua y habas. Aunque los platos fuertes son pocos, abarcan un amplio rango: risotto de remolacha y germinados, estofado de cordero o pescado del día… realmente hay para todos los gustos. Si tiene suerte podrá encontrar la ocasional sartén de papa nativa y pimentón, u otro de los recomendados del día descritos en la pizarra, alternativas deliciosas fuera de la carta.

Una excusa más para pasar por Abasto y conocer otra cara de la nueva cocina colombiana es probar el crumble de manzana con frutos rojos, el flan de coco o la torta de almojábana (favorita de la casa). Abasto: siempre honesto, siempre sorprendente, siempre colombiano.

Precios: entradas de 8.000$ a 26.000$ / platos fuertes de 9.000$ a 38.000$ / postres de 7.000$ a 11.000$

ABASTO

Cra. 6 # 119b-52 – Tel.: 215.1286 – Usaquén

Calle 69A # 9-09 – Tel.: 675.0492 – Quinta Camacho – Chicó Lago – Chapinero

WEBFACEBOOK – INSTAGRAM @restaurante_abasto