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“Toca la campana si saliste feliz” es la forma de despedirse de El Cebollero, y no me refiero a aquel bus que transitaba por Bogotá, que afortunada o infortunadamente despareció y que ahora solo hace parte de los recuerdos de los bogotanos, sino al restaurante encargado de reinventar el Hot dog o perro caliente en Bogotá.

Cada plato en sus ingredientes es un viaje a través de diferentes lugares de Colombia: Suesca, Playa Blanca, Cota, Villa de Leyva, Anapoima, son algunos de los Hot dogs resultado de una cocina donde se produce con 50% de amor y 50% de ingredientes naturales.

Son salchichas artesanales de cerdo, res, pollo y vegetarianas, algunas marinadas en jengibre, panela y soya o achiote, naranja y cilantro o posta negra cartagenera o en chiles; acompañadas con puré de aguacate, jalapeños, cayeye o pesto de champiñones.

Cada salchicha viene con una guarnición que puede ser papas criollas en cascos o chips de arracacha y ensalada. Todas las semanas tienen una crema diferente con la que buscan que sus comensales conozcan nuevos sabores, texturas y olores de Colombia. Los postres no podían estar a cargo de alguien que no fuera “Dulce Mini-mal”, explorando y enseñando sabores propios.

Son dogfriendly, valoran el campo colombiano y son responsables de tener productos y espacios que propician buenos momentos. “Toca la campana si saliste feliz” 

Precio: entre 4.000$ y 18.000$ por persona

EL CEBOLLERO

Carrera 14 # 97 – 31 – Tel.: 300.31.74 – Chicó Norte – Chicó Lago – Chapinero

Calle 58 # 3A – 17 – Tel.: 804.37.67 – Bosque Calderón – Chapinero

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