BistroCartagenabis

*365bogota dedica los domingos a recomendar gastrolugares fuera de Bogotá, a nivel local, nacional o internacional.

Van a cumplirse diez años de mi llegada a la hermosa Cartagena y muchos recuerdos traen consigo momentos que felizmente pueden saborearse con la nostalgia de volver a probar aquellos sabores que me dieron la bienvenida a esta ciudad que tanto idolatro.

Casualmente, aquellos sabores sucedieron aquí, en el BISTRÓ, mi primer restaurante visitado. Un lugar institucionalizado en el paladar de muchos cartageneros y turistas que tuvieron la dicha de probar la cocina de este emblematico lugar que se encuentra en una de las calles mas transitadas de la ciudad.

Lars Brurein y Mirko Wolz, ambos nacidos en Berlín – Alemania y amigos desde la juventud, tras un recorrido turístico por casi toda America decidieron quedarse en Colombia a vivir y disfrutar de esta ciudad añeja. Tuvieron el sueño de tener negocio propio que finalmente abrieron el 16 de diciembre de 2002. Con un inicio como debe ser: difícil, incierto, frágil, pero también lleno de ilusión, energía y juventud.

Lars dirigiendo la cocina y Mirko la panadería y la administración, se propusieron como reto el profesionalizar sus procesos creativos y convertirlos en algo productivo. Como resultado, lograron en Bistró una fiesta de sabores donde el menú cambia todos los días a la hora del almuerzo: pesca del día, variedad de verduras locales, fusiones interesantes y una calidad-precio que cumple y sobresale en todo lo que el lugar ofrece constantemente.

En la tarde encontrará una carta de tapas donde la creatividad comienza a partir de muchos productos y costumbres de la zona y se extiende nuevamente al menú de la noche, que se renueva constantemente de acuerdo a la estacionalidad de los productos.

Hoy, como hace 14 años, continúan enseñándonos que cuando se unen objetivos comunes todo es posible. Derrotar egos, vanidades y desconfianzas., perseverar en un negocio que busca no la perfección sino hacernos felices a todos los que tenemos la total certeza de regresar nuevamente a la experiencia democrática y cariñosa de El Bistró.

Precio: desde 3.000$ a 40.000$

EL BISTRÓ RESTAURANTE – BAR – PANADERÍA

Calle Ayos # 4 – 46 – Tel.: 660.2065 – Centro Histórico – Cartagena de Indias

WEBFACEBOOK – INSTAGRAM @elbistrocartagena