NamPlaWan

Hace ya más de cuatro años tuve la fortuna de organizar numerosos cursos de cocina thai en Barcelona junto a la cocinera Supitha Nayanetra, divertidísima tailandesa afincada en la Ciudad Condal. Jamás he vuelto a embaular unos fideos Pad Thai tan deliciosos como los que preparaba ella, auténticos, caseros y  generosos.

La semana pasada descubrí el pequeño paraíso que esconde la tienda Hipermar en Bogotá. En un apartado rincón se concentra una ingente cantidad de productos asiáticos. Allí me concentré en los productos tailandeses, en concreto con la salsa de pescado Squid Brand, una cosa bien apestosa al olfato y absolutamente adictiva y deliciosa al paladar una vez cocinada. También encontré harina de leche de coco de la marca Chao Thai y una de mis salsas favoritas, la Sweet Chilli Sauce de la marca Mae Ploy.

Pero la gran sorpresa vino al toparme con la Nam Pla Wan de la marca Takrai. No confundir Nam Pla con la típica salsa de pescado tailandesa. Esta es una salsa para dipear o dar un toque especial a diferentes platos y, sobre todo, para acompañar frutas como el mango verde tailandés. ¿Qué tal probarla con mango biche? Es una salsa a base de azúcar de palma de coco, cebolla roja, salsa de pescado, ají chile y mini camarones secos. Un sabor que no deja indiferente.

También encontré la salsa Sriracha, que casi todo el mundo la confunde como tailandesa por la tipografía que rodea a su famoso gallo y porque su origen real parte de una popular salsa picante tailandesa. Pero esta famosa marca de Huy Fong Foods está fabricada en Estados Unidos por el vietnamita David Tran desde los años 80.

Precio: tarro de Takrai Nam Pla Wan de 226 gr a 9.000$

HIPERMAR FISH SEAFOOD

Calle 69 # 17 – 60 – Tel.: 217.31.09 – Concepción Norte – Los Alcázares – Barrios Unidos

WEBFACEBOOK – INSTAGRAM @hipermarfish