SwizlyCollage

Que el pan, el buen pan, está de moda no es una novedad en Bogotá. Panaderías de gran calidad están reproduciéndose en la ciudad a una pasmosa rapidez y, generalmente, nos olvidamos de las que en su día apostaron por este milenario producto, antaño menospreciado, hoy de moda: el pan.

Este es el caso de Swizly, que desde hace ya una década le apuesta no sólo al pan de calidad y a estándares europeos, en este caso suizos, sino que ha evolucionado desde la pequeña producción en el garaje de su casa para los amigos, hasta una amplia oferta de panes, bollería y pastelería de alta calidad que sale ahora cada madrugada desde su centro de producción absolutamente profesionalizado.

George Albert Oswald es el valiente suizo que hizo del pan su camino de vida desde el barrio de Calatrava, en una época en la que nadie se hubiera atrevido a apostar por lo que el fenómeno del pan se ha convertido en estos últimos años. Actualmente, es a su esposa colombiana, Olga Lucía, a quien uno se encuentra en este local de Niza siempre con una sonrisa y dispuesta a agasajar a los clientes con tan excelsos y fragantes productos.

Mis favoritos de siempre son el pan flauta, enorme y que, bien guardado, dura más de tres días en perfecto estado (siempre recomendado darle un golpe de horno de 2-3 minutos a 180ºC); el croissant de mantequilla o el de almendras, el pan de chocolate y, mi último descubrimiento, el milhojas: cremoso, crujiente, goloso.

El pequeño local que conocí se ha convertido en un agradable local de dos pisos en el que se sigue mimando el producto y la atención al máximo. Además de sus diarias propuestas para el almuerzo, como novedad ofrecen un brunch los sábados de 9:30 a 15:00.

Precio: Pan flauta 5.000$ / Croissant de mantequilla 2.700$ / Milhojas 6.400$ / Brunch 30.000$ por persona

SWIZLY PANADERÍA & RESTAURANTE

Calle 127 # 60-90 Centro Comercial Niza – Local 62 – Tel.: 253.9534 – Calatrava – Niza Norte – Suba

Hay parqueadero tanto por el lado de la Calle 127 como por el lado de la Avenida Suba.

WEB FACEBOOKTWITTER – INSTAGRAM @swizlypanaderia