El Manolo

Volver a El Manolo siempre es un placer. El placer de una comida casera santandereana, la seguridad de salir rodando calle abajo y la imperiosa necesidad de buscar una hamaca para hacer la siesta.

Un letrero, una puerta y una inmediata parrilla le hacen a uno pensar en un minúsculo chuzo. Nada más alejado de la realidad. El Manolo es una antigua y gigantesca casa de la que han conservado cada una de las estancias para convertirlas en mini saloncitos que le confieren al restorán un aspecto de laberinto.

El Manolo es un asadero santandereano. Y la reciedumbre de las tierras santandereanas queda reflejada en una carta austera, seca, íntima. Pocos platos pero auténticos. Arepa santandereana, la mejor probada hasta la fecha en Colombia, frijoles con tocino, tradicionales y generosas raciones de carne oreada con papa salada y yuca en salsa, mondongo, mazamorra chiquita o mute santandereano. Y los miércoles en El Manolo hay sobrebarriga. No una sobrebarriga cualquiera. Hay una sobrebarriga sideral. Nada más y nada menos.

EL MANOLO

Carrera 12 # 16 – 95 – Tel.: 334.0743 – La Capuchina – Las Nieves – Santafé