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La nueva joyita de Chapinero… 54 con 3A son las coordenadas de esta propuesta gastronómica que hace parte de la consolidación de Chapinero como un nuevo distrito gastronómico al que ya le cabe el nombre de Zona “CH”.

Emplazado en una clásica casa chapineruna de esas que uno siempre quiso fisgonear, se encuentra Indio. Toda una puesta en escena con el imprescindible horno de leña que da origen a una inigualable pizza, tal cual la describe la definición de la RAE: “Especie de torta chata, hecha con harina de trigo amasada, encima de la cual se pone queso, tomate frito y otros ingredientes como anchoas, aceitunas, etc. Se cuece en el horno.”

Si bien hoy en día en Bogotá, como en cualquier ciudad del mundo, se encuentra desde la pizza callejera, hasta la de manteles, pasando por la gringa y la más criolla, proponerla y re-inventarla a partir de su propia definición hace la gran diferencia. Es ahí, donde Indio encontró su lugar ofreciendo una carta con innovadoras y desafiantes mezclas de los mejores ingredientes, pero respetando la receta básica logrando así la pizza más rica de Chapinero.

Pero si la pizza no es lo suyo, tranquilo, que el uso de su horno de leña permite que ofrezcan un menú variado y con el sabor único que éste le brinda a cualquier plato. Puede elegir sentarse en la barra frente a él, donde John y Johana preparan ante usted las delicias que disfrutará; o en la terraza con linda vista al aire libre.

Cabe resaltar que Indio es hijo de Madre y algo así como hermano de Blanco. Para los que no conocen ninguno de los anteriores, Madre es una perla ubicada en plena Candelaria y con la misma firma del horno de leña pero en una atmósfera casi futurista. Y en la misma locación está Blanco, una heladería donde mi favorito es el helado de Hendricks aunque también me tienta el de Tequila…. En fin toda una familia de joyitas gastronómicas bogotanas…

Precio: entre 20.000$ y 50.000$

INDIO BOGOTÁ

Calle 58 # 3A – 44 – Tel.: 478.7854 – Bosque Calderón – Chapinero

INSTAGRAM @indiobgta