EmpanadasElPorticoBis

Casi medio siglo. Se escribe y se lee muy rápido. Casi medio siglo es el tiempo que lleva dando de comer y vendiendo empanadas El Pórtico. Y destaco las empanadas porque ahí empezó la andadura. Un chuzo a las afueras de Bogotá donde paraba la gente a comer o a llevarse las susodichas empanadas.

El cachaco Jaime Pradilla Keith (qepd), conocido como Coco Pradilla, y su esposa Yolanda fueron colocando poco a poco las primeras piedras de este singular espacio. Una monumental arcada de capitel jónico recibe ahora a los visitantes, “piedras traídas en su día de la Plaza de Bolívar, cuando se demolió el costado norte para levantar el desaparecido Palacio de Justicia. Era el pórtico que daba entrada al claustro o patio de la casa que fuera de Carlos Rodríguez Maldonado”.

He tenido la fortuna de conocer de cerca a esta entrañable familia y los entresijos de este pintoresco lugar que es El Pórtico. Así como el gozoso placer de comerme no una sino varias docenas de sus tremendas empanadas, en diferentes visitas, faltaría más. Empanadas que además se siguen haciendo con un peculiar y antiquísimo utensilio que deberían patentar… o dejarlo en secreto por 50 años más… Buenisísimo y generoso relleno, rica y crujiente masa, imperdible ají. Tradición y respeto por uno de nuestros fritos más colombianos.

¿Se va de puente? Acérquese a El Pórtico y llévese una o varias docenas para la cena del viernes en su finca. O desayune el sábado y me cuenta.

Precio: 20.000$ la media docena

EL PÓRTICO

Km. 19 Autopista Norte (entrada por la autopista o por la 7ª) – Tel: 676.0139 – 676.0752

WEBFACEBOOKTWITTER – INSTAGRAM @elportico_