SombreroVueltiaobis

Debo reconocer, y cualquiera que me conozca bien lo puede corroborar, que no soy amigo de almorzar en Crepes & Waffles. Mucho menos amigo soy de embaular en Centros Comerciales y Plazoletas de Comidas, aunque aquí en 365 hemos recomendado más de 20 buenos lugares en susodichos mastodontes del consumismo.

Dicho esto hoy me atrevo a reconocer que el fin de semana pasado me vi sorprendido gratamente y por partida doble en el Crepes & Waffles del CC Santafé. Así que, olvidando el primer párrafo, recomiendo encarecidamente probar un nuevo plato de su carta: Sombrero “Vueltiao”. A saber: “carne desmechada preparada con hogao, sobre puré de plátano maduro, acompañado de crema agria, aguacate y un toque de pico de gallo”. Sí, me gustó. Mucho. No añadiré nada más…

…bueno, sí. Añadiré que no deja de ser curioso que en este inicio de revolución gastronómica colombiana que empieza a sonar allende nuestros mares y fronteras, un monstruo empresarial como Crepes & Waffles, que va a cumplir casi los cuarenta añazos y que se ha caracterizado siempre por una carta absolutamente europeizada y agringada, empiece a hacerle pequeños guiños a la cocina tradicional colombiana. Aquí dejo la reflexión. Veremos que nos depara el futuro porque, al fin y al cabo, también tienen una nueva crêpe de roastbeef y chucrut de cebollas…

Precio: 13.400$ de generosa ración de Sombreo Vueltiao

CREPES & WAFFLES

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