QuesosAndreus

Una opción es comprar quesos y comer goma de borrar insulsa, bastarda, industrial. Otra opción, bien pero bien distinta, es seguir cualquiera de las recomendaciones que desde 365 propusimos durante los meses pasados.

11 lugares donde encontrar quesos auténticos y colombianos. Unos inspirados en las tradicionales técnicas europeas, otros superando sabores y texturas a partir de búfalas colombianas, unos pocos defendiendo la denominación de origen protegida, allá recuperando tradiciones llaneras, de la costa, del altiplano, del valle… y acullá en La Calera, mi loco favorito trabajando la leche cruda de vaca, creando redes sociales justas y generosas con los campesinos y creando unos quesos de otra galaxia.

Todos ellos bien ricos y todos ellos 100% colombianos. Deje de comer marranadas industriales y disfrute del queso de verdad.

Aquí nuestras recomendaciones de 2015 en orden de aparición:

7 cueros / Altania / La Ratonera / DiBufala

Colfrance / Franca / Quesos Andreus / La Despensa

Planetarica / Quinua y Amaranto / El Encanto

Click al enlace para ampliar la información de cada recomendación.