CubioClubDeFans

#cubioclubdefans parte de la experimentación con el cocido boyacense y con la cocina tradicional colombiana. Tres cocineros del restaurante El Ciervo y El Oso que se proponen rescatar, popularizar y darle una pátina cool al cubio. Marcela Arango, Camilo Ramirez y Nury Molina, junto a la siempre inquieta mente de Daniel Castaño y de Alexander Torres, han conseguido reunir más de 150 recetas con cubios en un escaso mes.

#retodelcubio recopila dichas recetas siguiendo un simple modelo: se elabora un plato con cubios, se comparte la receta y sus fotos en redes sociales (sobretodo Instagram) y se reta a dos cocineros o cocinillas más para que acepten y ejecuten el reto.

Esta iniciativa consigue rescatar un alimento nativo colombiano relegado por la cocina profesional y desconocido por la mayoría del populacho, a la par de crear un movimiento de salvaguarda de nuestro patrimonio gastronómico y cultural.

#retodelcubio ha reunido tanto a aficionados del fogón como a reputadas cazuelas nacionales, de lo salado y de lo dulce; ha acercado a cocineros de diferentes ciudades colombianas que ondean juntos la bandera del cubio; incluso a día de hoy el reto del cubio traspasa fronteras. Disfruten de sus recetas, participen y elaboren nuevas, porque el cubio es Colombia y porque en breve llegarán más amigos nativos.

#retodelcubio #cubioclubdefans @elciervoyeloso