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Este sábado 6 de agosto se celebrará el conversatorio “Gastronomía para la conservación de la Amazonía en el museo Nacional de Bogotá. Entrada libre, 8 am.

Luego de su viaje a Leticia, el grupo selecto de cocineros, periodistas, investigadores y empresarios que han trabajado en este bonito proyecto, aterrizan el sábado muy temprano en el museo Nacional para compartir con todos nosotros su conocimiento, sus experiencias de viaje y su encuentro con nuevos ingredientes.

La gestión a cargo del Instituto Amazónico de Investigaciones Científicas – SINCHI, en alianza con el Restaurante Mini-Mal, la Universidad Central de Venezuela y la  financiación de COLCIENCIAS, busca que los productos desarrollados en los centros tecnológicos estén disponibles para el sector gastronómico. Todo esto bajo el marco de un aprovechamiento sostenible de la biodiversidad y la conservación de la Amazonía.

En esta ocasión estarán presentes:

Cocineros:
Eduardo Martínez. Restaurante Mini-Mal y Panóptico – Colombia
Antonuela Ariza. Restaurante Mini-Mal – Colombia
Pedro Miguel Schiaffano. Restaurante MALABAR – Perú
Nelson Mendez. Restaurante y servicio de Catering El Shaman – Venezuela
Kamilla Seidler. Restaurante Gustu – Bolivia.
Mario CastrellónRestaurantes Maito y Humo –  Panamá
Fernando Rivarola. Restaurante El Baqueano – Argentina
Mara Saller. Restaurante Tordesilhas – Brasil
Paulo Machado. Instituto Paulo Machado para la investigación en el área de alimentación – Brasil
Ricardo Malagón.  Chef Instructor Internacional por el Foro Panamericano de Asociaciones Culinarias de las Américas y como Entrenador Hotelero Internacional por el American Hotel Institute. – Colombia

Investigadores: Dr. Luz Marina Mantilla,  María Soledad Hernández, Rafael Gutiérrez, Raquel Oriana Díaz Salcedo.
Periodistas: Josimar Melo. Brasil – Ignacio Medina. Perú – Luisa Acosta. Colombia

Empresarios: Jacob Olander. Ecuador, Marta Echavarría. Ecuador.

 Museo Nacional de Colombia

 Carrera 7 # 28-66 – Tel:.  381.6470