Gobernador

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El centro histórico de La Heroica goza de muchas ofertas culinarias y por sus calles uno se puede perder entre la calidad y variedad con que cuenta este sector de la ciudad. Dentro de esta oferta se encuentra el restaurante El Gobernador by Rausch, su cocinero al mando es Jaime David Rodríguez Camacho; quién da a conocer de forma simple y directa la creatividad de la llamada Cocina Tecnoemocional. Utiliza para ello materia prima de alta calidad proveniente del territorio colombiano en su mayoría; destacando ciertos productos agroalimentarios de pequeños campesinos, productores y pescadores de la costa Caribe colombiana, a los cuales aplica técnicas culinarias tanto tradicionales como de vanguardia.

Cuenta con una variada carta y un recién inaugurado menú de degustación colombiano. Platos como la Pannacotta de queso feta con remolacha confitada y reducción de vino tinto, el Carpaccio de pato ahumado con puré de naranja y vinagreta de maple, el Duo de pato con salsa de corozo (magret a la plancha y pierna confitada) acompañado de pan de plátano maduro y kumquats confitados o el Cubio en tentación con texturas de maíz y sorbete de suero costeño; son algunos de los múltiples platos responsables de dar a conocer a los comensales innovadoras y frescas perspectivas culinarias.

Cocciones y puesta en escena dignas de los mejores cocineros europeos de vanguardia. Una fiel aproximación para los comensales de lo que se viene perfilando como “Nueva Cocina Colombiana” y cocina colombiana de vanguardia. No apto para paladares ortodoxos y tradicionales. Ni para bolsillos pusilánimes.

Precio: entre 50.000 y 120.000$ por persona

EL GOBERNADOR BY RAUSCH – EL BASTIÓN LUXURY HOTEL

Calle del Sargento Mayor # 6-68 – Tel.: +5 642.4100 – 315.741.7642 – Centro Histórico – Cartagena de Indias

WEB FACEBOOK – INSTAGRAM @elgobernadorbyrausch